1. Обсуждение с персоналом заведения
Повара, администратор, официанты не всегда участвовали в проведении фуд съемки и могут растеряться при проведении съемки. Все мы люди и первый раз сталкиваясь с новой ситуацией можем испытывать волнение.
При обсуждении с шеф-поваром заведения можно уточнить, справится ли он с одновременной отдачей блюд в зал кафе или ресторана, отдачей блюд курьерским службам доставки еды и отдачей блюд для проведения фуд съемки.
При обсуждении с официантами заведения можно также уточнить эту информацию.
2. Выбор дня и времени проведения фуд съемки
В кафе или ресторане есть более загруженные дни и часы, когда кухня заведения работает на полную, а в зале нет свободных мест.
Для фуд съемки удобнее выбирать время, когда заведение имеет минимальную нагрузку.
При съемке блюд в заведении в часы минимальной нагрузки шеф-повар не волнуется и не спешит, качественно отдает блюда для фотосессии.
Качественная отдача важный момент, так как фотографии со съемки будут представлять ваше заведение в меню и приложениях служб доставки еды.
При выборе дня и времени проведения съемки важно, чтобы все ответственные лица присутствовали в заведении.
3. Составление списка блюд для фуд съемки
Рекомендую составить список блюд, которые участвуют в съемке.
Составление списка упрощает задачу. Например, можно посмотреть какие продукты необходимо закупить для приготовления блюд, все ли ингредиенты есть в наличии.
В процессе съемки удобно вычеркивать отснятые блюда, чтобы ничего не пропустить и не заказывать повторно фотосессию для одного блюда.
4. Выбор специалиста по съемке блюд, фуд-фотографа
Фотография — это широкая область. Свадебная, портретная, репортажная, детская, предметная, фуд фотография.
В каждом жанре есть свои особенности при съемке. В каких-то жанрах важна скорость, в каких-то знание красивых локаций, в каких-то наличие дополнительных источников искусственного света, знание выгодных ракурсов и световых схем.
Рекомендую выбирать фотографа именно из того жанра, в котором вам нужна съемка, фуд фотографа.
Изучите портфолио фуд фотографа. Портфолио для меню, служб доставки еды для кафе, ресторана, караоке
Уточните сроки передачи готовых фотографий. При заказе съемки у меня в 90% случаев фотографии готовы на следующий день.
Подробнее о стоимости услуг, организации рабочего процесс и сроках отдачи готовых фотографий
Забронируйте у фотографа дату проведения съемки.
5. Фуд съемка в кафе или ресторане
Фуд съемка может проходить в зале кафе или ресторана, в административном помещении или на кухне заведения.
Для проведения съемки понадобится пространство примерно 2×2 метра и стол с розеткой для подключения ноутбука. Пространство используется для установки светового оборудования, штатива и ноутбука.
Кадры в процессе съемки сразу видны на экране ноутбука. использование ноутбука позволяет хорошо рассмотреть кадр, на экране фотоаппарата не всегда есть такая возможность.
При просмотре на экране ноутбука удобно поправить ингредиенты блюд при необходимости либо довернуть блюдо рабочей стороной.
+1 На что следует обратить внимание, при открытии нового кафе или ресторана?
Перед заказом фуд съемки обратите особое внимание на проработку блюд. Проведите проработку с поваром заранее.
На проработке утвердите посуду, на которой будут отдаваться блюда, ингредиенты и внешний вид блюд.
Оцените время, необходимое для приготовления блюд.
Отлично, спасибо большое! Фото получились супер